大年三十，要吃酱卤猪蹄。猪蹄又叫发财就手，寓意来年可以抓到更多的财富和幸福。 周粥用刀把猪蹄表面的浮毛刮干净，裴慎也跟着她一起刮浮毛。见他动作利落，周粥弯弯嘴角。 一锅猪蹄处理干净，焯水去腥。随后把猪蹄倒入锅里炒糖色，猪蹄炒上色，猪蹄被炒得酱红酱红的时候，周粥把干辣椒、山楂片、八角，、花椒、香叶以及桂皮倒进锅里，继续翻炒猪蹄。 料香逐渐入了猪蹄肉里时，周粥往锅里掺开水，倒生抽、耗油、黄豆酱以及红烧酱油。 盖上锅盖，小火熬炖猪蹄。 除了酱卤猪蹄，周粥还准准备做京葱爆小羊羔、东坡霸王肘、红袍烧牛蛙、红烧桂鱼、白灼兰花等等菜。 京葱爆小羊羔寓意三阳开泰，东坡霸王肘寓意步步祥云，红包烧牛蛙寓意红红火火，红烧桂鱼寓意富贵有余，白灼兰花代表花开富贵。还有其他菜，都寓意着喜庆吉祥。 厨房里的香味逐渐飘散到客厅，像是一颗炸弹一样，将各种食物的香味炸到了客厅里来。在客厅里聊天的一众人聊着聊着，心思完全转移到了厨房那边。 此时，裴慎和王兰在洗野菜和冬笋。 野菜洗干净，周粥放水里煮一分钟，接着取出野菜挤干水分。把野菜、冬笋切碎，和肉末一起搅拌。 再加入盐、鸡精、料酒以及少许色拉油。稍微腌制腌制。 腌制好，周粥把腌好的野菜冬笋塞进破了洞的油豆腐里。 锅里油烧热，将塞了野菜冬笋的油豆腐下锅炸。 裴慎打量油锅里逐渐变色的油豆腐，问：“这叫什么菜？” “野冬油豆腐。” “野冬油豆腐？” “嗯，野菜和冬笋做馅料炸制的油豆腐。冬笋是冬天的时令菜，野菜是春天的时令菜，野菜冬笋代表着冬去春来，辞旧迎新，而把野冬放进像金元宝一样的油豆腐里，寓意辞旧迎新，招财进宝。” 裴慎浅笑，“倒是一道好菜。” “所以你等会儿多吃点。”周粥边说边用铲子翻着锅里炸得香喷喷的野冬油豆腐。 锅里热油翻滚，元宝一样的油豆腐炸得金黄油亮，顶端冒着绿绿的野菜冬笋，黄灿灿中一点翠绿，煞是惹眼。 公寓里其他住户闻到窗外飘来的强烈香味时，深深地吸气。 不知道周厨神家在做什么菜。今天大年三十，周厨神肯定做了很多好吃的年夜菜。想着周厨神做的年夜菜，嘴里口水禁不住直流。 要是能去周厨神家吃年夜饭那该多幸福啊。 其中一家住户的女主人正在炒大虾，闻到窗外飘来的香味后，她停下了动作。而她旁边正在尝大虾的小孩也停下了咀嚼的动作。小孩顿时觉得手里的大虾不香了。 “妈妈，外面好香啊。”小孩舔着嘴，“我想吃。” 女主人嘴巴动了动，无奈道：“你妈我也想吃。” 她嗅着外面的香味，只觉得饥饿铺天盖地袭来。她捞起一只炒得红红的大虾，吃进嘴里，用以解馋。 暮色四合，西城各家各户都已经开始吃年夜饭，整个城市里都飘散着食物的浓香。 周洋和周燕进了厨房，麻利地把菜端到桌上去，恨不得立即就上手吃。 药膳老母鸡汤，酱卤猪蹄，葱爆小羊羔、东坡霸王肘，红袍烧牛蛙，红烧桂鱼，白灼大虾，可乐烧排骨，咸蛋黄鸡翅，鸡蛋卷，野冬油豆腐，萝卜丸子，白灼兰花，风味茄子，凉拌菠菜，炝拌芹菜，八宝饭。 满满一大桌子菜，五彩斑斓，活色生香。 药膳老母鸡汤鲜滑润口，一口喝下去全身都暖热舒服下来。 酱卤猪蹄卤香醇浓，软弹至极，每一片肉都在齿间拉扯，都在齿间跳跃，将猪蹄所含的美味尽数倾泻给味觉。 葱爆小羊羔没有半点膻味，又鲜又香，口感嫩到了极致，吃了后似乎自身也变得软嫩起来。 东坡霸王肘子m.ＤｇｌＨＴoＹotａ.ｃｏＭ