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开家饭馆从炸土豆开始 第79节


    厨师们在自己的位置前,各司其职,也算井然有序。

    案板上摆满了待处理的鲍鱼、海参、鸡鸭脯肉之类的食材,由厨师们分门别类地处理好,在统一送到刘娘子的身旁。

    刘娘子穿着一身很简洁的服装,守在新的一锅【佛跳墙】旁,也戴着口罩,只是额间流着一些汗水。

    “师父,您歇一会吧,我来守这锅,过几分钟再叫您。”

    刘娘子的背挺得笔直:“不用啦!做这道菜容不得马虎的,我自己守着才能把握这火候。”她也忙活了许久,看上去有些疲态,但是眼里却始终闪着光。

    舒挽挽也不再说话,帮忙在旁边做着杂活。

    【叮!由于长时间地观摩学习,您已开始掌握“佛跳墙”做法。】

    【目前进度:1%】

    作者有话说:

    第69章 佛跳墙(三) [vip]

    刘娘子做佛跳墙的工序很是复杂, 几乎是达到了让人眼花撩乱的地步。

    她对食材的精细程度要求很高,一共是达到了三十三种食材,每一种食材的份量都严格地把控。

    牛蹄筋要在什么样的火候下加入, 冬菇加多少才会提味而不是影响味道, 猪肚加多少份量……

    舒挽挽光是看着, 已经感觉到了一种前所未有的压迫感。

    刘娘子目光如炬,明明平时的时候, 她是一个很和蔼可亲的长者,专注做菜的时候却像是个精益求精的艺术家。

    她将锅里熬制好的佛跳墙, 拿起勺子,一勺一勺地颠进每一盅里, 看起来在每一盅里装的份量都差不多。

    “这每一盅得装得刚刚好啊,不然食客吃了,这心里边不舒坦呐……”

    【目前进度:2%】

    舒挽挽和店员一起把佛跳墙,一盅一盅地送到顾客的桌上。

    一位老爷爷,头发已经花白了,身体却看起来胖胖的, 很有福态, 他乐呵呵地靠在了软软的座椅上,左瞧瞧右瞅瞅——

    “哎呀, 小舒你这个椅子坐着可太软了!坐着真舒服!”

    “是啊,是啊,比我家里那个老藤椅坐着舒服多了。”旁边的老太太也笑了笑。

    舒挽挽在老年人专用的区域,选购的材料都是最好的, 用的系统的【装修】功能, 特意按照最适宜人体构造的方向定制的椅子。

    在墙壁的地方也配备有扶手, 方便老年人能够扶着站起来。

    老爷爷完全靠在了椅子上, 因为如此简单的事情而感到无比的快乐:“这‘舒记’的环境是真好,我们老年人来,是单独的排队通道,这进来吃饭就巴巴适适,舒舒服服的了。”

    “可不是吗?我那儿子还想跟着我一起来吃,就坐着老年人的位置,我说他一个年轻小伙子也不嫌害臊。”

    另外桌的老太太也插|进话来:“哎,除了跟着我闺女,我一个人平时都不愿意出来吃饭的,人家一个饭馆,还不收现金,说没零钱找,还是这好,吃得舒服,服务也舒服……”

    “是啊,在这还能和大家聊聊天,在家那边也没个伴……”

    ……

    老太太脸上满是皱纹,这些纹路都是向下的弧度,只有她的眼角是向上的弧度。

    她越来越步入老年之后,这做菜的水平就一落千丈了,子女们也不会天天来看望她,这开一家舒记,她每天来还是很开心的。

    【佛跳墙】的汤影里,散落着许许多多的食材,乳白的蹄筋,深灰的猪肚……

    她满脸笑容地品味着【佛跳墙】——

    汤真是鲜呐,这肉炖得好,软软的,她咬得动。

    虽然这个像是鲍鱼一样的东西,她以前没吃过,但这第一次吃,感受是真好,鲜味都炖进去了。

    这尝一口,仿佛回到了年轻的时候第一次尝到美味的时候。

    “可以啊,这个肉炖得耙,太硬的肉我的牙巴都咬不动了。”

    老年人絮絮叨叨的声音,和着佛跳墙的香气,一同散落在深秋的瑟瑟里。

    “您好,我是在网上预约的88号【佛跳墙】,请问做好了吗?”

    一个穿着红黑色制服的年轻小伙子,小跑进了饭馆,脸上满是汗水,制服的后边写着“aq跑腿”。

    “嗯?您是要打包吗?这个味道凉了会影响口感的。”

    跑腿小哥擦了擦汗水,点点头:“我带了这个保温杯的,是帮顾客带的,哎今天早上刚坐高铁过来的。”

    老奶奶坐在旁边,听了几句,这一下子就感叹起来了:“坐高铁?小伙子,你这不容易啊!哪个市过来的?”

    “就隔壁w市的啊!我那顾客加了不少钱,非想吃这个‘舒记’的【佛跳墙】,我也就跟着过来蹭点口福,这一会还得赶高铁回去呢。”

    跑腿小哥坐在空位上,M.dglHtOYOTa.COm
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