江夜安没说话,关键是苏晏也没给他拒绝的机会。 这是苏晏第一次动手做冰皮月饼,有奶黄和豆沙两种馅儿,用冰皮将馅儿裹住后就上磨具压,压出月饼的形状和花纹。 磨具上的文字是“平安喜乐”和“心想事成”,苏晏把第一个做出来印着“平安喜乐”的豆沙馅儿月饼给江夜安,“尝尝”。 冰皮月饼粉是现成的,只要按照比例加水就行,馅料也是做好的,用不着现场自己调制搭配,还有一压成型的模具,说是冰皮月饼diy,也就是稍稍体会一下动手的乐趣,没什么技术可言。 但苏晏看江夜安在吃了一口后微微点头,还是觉得特别有成就感。 这一天也不能都吃月饼过去,还是得炒菜做饭,但冰箱里已经没菜了。 考虑到江夜安身上还有伤,苏晏说直接叫跑腿软件帮忙买菜。 四十分钟菜肉送过来,苏晏去门口接。 家里有两个灶台,一起用上更快些。 平时江夜安自己在家做饭都会选择比较简单的炒菜,省时省力。上午做冰皮月饼时苏晏随口一句说想吃红烧肉,江夜安当时没回应,但默默在跑腿软件上下单了五花肉和冰糖。 将锅烧热,不用倒油,把切块后的五花肉平铺贴在锅底,中小火慢煎。等出油后翻炒至五花肉变得微黄,又要把握好火候和时间,煎得时间太长就会很干很硬影响口感。 之后加入适量冰糖,翻炒到冰糖块完全融化,差不多就可以加入其他配料。除了姜和干辣椒家里一直有,香叶、八角都是跟五花肉和冰糖一起现下单买的。 之后加入料酒,再放生抽和老抽,翻炒上色,最后加开水没过肉块煮开,再转小火慢炖四十分钟到一个小时,才能让五花肉口感细糯软烂,最后才是大火收汁。 这会还在慢炖环节,江夜安正在炒别的菜。 苏晏也是现在才知道红烧肉做起来这样费时间。 很小时候父亲给他做过,那是他童年记忆中最美好的味道。父亲离开后他很多年都没有吃过,即使后来在霍家再吃到红烧肉,也总觉得味道不太对。也不是他非要追寻父亲做出来的味道,但大概是环境问题,让他食不知味。 最后上桌的有红烧肉、油焖大虾、清蒸鱼、菜花炒肉还有凉拌黄瓜,再加一个紫菜蛋花汤,完美! 苏晏看着一桌子的美食心花怒放。 还好上午的月饼两人都只吃了一个,不然这么多好吃的肚子里就没地方放了。 中午的菜没吃完,晚上简单炒个油麦菜就够了,不能浪费。 吃完饭两人搬了椅子往阳台一坐,中间的小桌上放着冒着热气的茶和一小碟冰皮月饼,外头皓月当空,星光万里。m.dGLHtoYOta.CoM