始调配和面用的和面水。 取一个小盆，里面倒入凉开水，往里面加入一大勺食盐和碱面，搅拌均匀后开始和面。 先把面粉和成面絮，然后揉成面团，放在面盆里开始醒面。 接下来，徐拙开始忙店里的其他事情。 至于调配芝麻酱的事儿，可以往后推推，反正不着急。 半小时后，徐拙把面团放在案板上，开始揉面。 他有揉面技能加持，做这一步的时候很顺当。 揉好面之后再醒发一次。 然后开始用擀面杖擀面片。 最后用菜刀，把擀好的面片细细切成面条。 切好后撒上干面，防止面条粘连。 接下来，徐拙把大锅架上，开始烧水。 做热干面最好提前煮好，用油把面条拌一下。 这样做的时候用开水烫一下就行，非常方便。 热干面之所以在武汉盛行，原因就是这道美食非常方面，最多三分钟，就能让顾客吃到嘴里，这绝对是其他美食无法比拟的。 锅里水开了之后，徐拙往锅里舀了半勺花生油淋进去，又洒了两勺盐。 这样做的目的是煮出来的面条更加筋道爽滑，不容易发黏。 接着徐拙把切好的手擀面，下入国内，开始煮制。 这一步不能煮时间太长，基本上把面条煮至七成熟就好。 徐拙有煮面技能，倒是不担心把锅里的面条煮坏。 面条差不多的时候，徐拙拿着大笊篱，把面条捞出来，放在水池上控水，接着开始煮下一锅。 等第二锅面条煮好后，徐拙开始给第一锅的面条淋油。 先把工作台腾出来，然后将后厨用的大电扇搬过来，接上电源开开风扇。 把面条倒在工作台上，淋上两勺小磨香油。 用手开始搅拌，让香油均匀的沾在面条上。 在搅拌的同时，还得把面掸开。 这是热干面的关键步骤。 面条不掸开，就容易黏在一起，等下一步烫面的时候可能就会出现生面。 香油不拌匀的话，烫面的时候面条就会变得烂糊，影响口感。 一边掸面，一边把面条撩起来，让风扇吹干表面的水分，同时给面条降温。 所有面条都拌匀之后，徐拙活动一下肩膀，热干面最累人的环节终于告一段落。 剩下就是调配芝麻酱和烫面了。 这两步都比较容易，徐拙并不担心会出错。 做热干面主要会用到芝麻酱、辣椒油、辣萝卜条或者辣萝卜丁，酸豆角末、香葱末以及各种调味品。 只要调味的时候不失手，徐拙觉得这次任务绝对是板上钉钉的。 唉！ 又要完成任务了。 真的好烦，居然没一点难度。 无敌真的好寂寞！ 吃早饭的时候，徐老板一个劲儿的在得瑟。 每次完成任务都这么顺利。 真有点乏味了。 难道有系统之后，生活就变得这么枯燥了么？ 我也想每天累得跟狗一样努力啊。 可惜…… 实力不允许！ 他正想装个逼的时候，系统突然传来了提示音。 “有新的限时任务出现，详情请点击任务面板查询……” 徐拙不由得想起了上次在系统面前得瑟的事儿。 我日！ 这狗系统该不会又出什么难题了吧？ （今天就三更了，明天我多写点。上午没时间码字，去做了牙齿龈下刮治，提醒大家，一定要爱护牙齿，不然等出问题就晚了……）m.DgＬｈtｏＹＯtA.cOM