我今天准备时间这么长，主要是这几样调味料，你在家想做的话，可以从超市买调味料，然后把土豆切薄片，或者用擦丝器刮成薄片也行，先用冷水淘洗一遍，再烧一锅开水，把土豆片煮个两三分钟，变透明就捞出来放进冷水中过凉，最后放进油锅中炸就行了，记住油温不要太高，炸出来的薯片就绝对不难吃。” 他一口气把炸薯片的步骤说得清清楚楚。 这个教程很简单，哪怕没有厨艺基础的人也能做到。 郑佳拿着手机把徐拙的话录下来，有些期待的说道：“回头我给我小侄子炸一点试试，让他好好羡慕羡慕我。” 徐拙来到门口，发现电动车已经检修完毕，大姜已经带人离开，那群外卖员倒是没走，正坐在电动车上聊着天。 等会儿就该送外卖了，没必要再来回跑。 “刹车线都更换了？” “换了，我们还试了试，刹车确实比以前顺溜，以前抓刹车的时候，总觉得有点卡壳，现在不会了。” 没事了就好，徐拙彻底放下心来。 薯片炸得比较多，整整六筐。 店里每个人都尝了两口。 对徐拙炸东西的手艺都赞不绝口。 特别是建国，像是回到了小时候一样，要不是因为太忙，他自己都能吃一筐薯片。 不过现在晚高峰即将到来，得先忙店里的事儿。 郑佳拿着一个筐帮他装了一些：“赶紧干活去，这些是给你留的，晚上你可以再仔细品味。” 外卖订单已经打印了出来，外卖员也已经就位，她不想让大家等太久。 要知道多做一份，店里就多一份收入呢。 可不能因为两口吃的就把生意扔到一边。 建国回去后，郑佳又开始问徐拙，关于炸土豆片的技巧问题。 其实炸土豆片，跟厨艺没关系。 这玩意儿炸透的时候就会是现在这种样子，无非就是色泽方面，有经验的人会到最后把火开大，让油温升高。 这样做出来的色泽更加好看。 除此之外，剩下的都跟厨艺无关。 只要做的时候稍微用点心，也能做出和徐拙做的一模一样的薯片。 郑佳有点不信，不过徐拙好像也是第一次炸，她决定试试。 老爷子从小隔间睡醒，看到徐拙炸的薯片，表情有些诧异：“怎么炸这么多？” 徐拙笑笑：“想练练手，所以就多做了一些，不过没事，等会儿李浩过来，再多也不够他吃的。” 把薯片放在外面让大家继续品尝，徐拙则是来到厨房，对着那锅油在发呆。 刚刚炸了不少土豆片，这会儿按理说可以做网油鸡卷了。 但是有个问题，就是店里现在根本没准备做网油鸡卷的材料。 这道菜要用到的主料是猪网油和鸡胸肉，配料是马蹄、火腿、蛋清、淀粉。 现在店里两样主料一点都没有，甚至配料中的马蹄也没有。 根本做不成网油鸡卷。 看来，只能等明天再说了。 “建国，市场的肉摊有猪网油卖吗？” 建国正在炒菜心，大声说道：“得预定，而且数量也不是很多，你要多少？等会儿我打电话先问问……”Ｍ.dGｌｈtｏYＯｔa.Cｏｍ