浆的变化。 在沸腾状态下，锅里的水分蒸发得很快。 很快，锅里就有零星的气泡出来。 随着水分的蒸发，气泡越来越多，越越来越密集。 “还不行吗？” 老爷子见徐拙挺沉得住气的，忍不住问了一句。 他当然知道做糖葫芦要把糖熬到什么地步。 这会儿问出来就是考考徐拙。 顺便提个醒，省得徐拙这会儿走神。 “还得再等几分钟，教程上说等糖浆微微变色就好了。” 老爷子点点头，徐拙说的没错，等微微变黄的时候，糖浆冷却之后是脆的。 这才是符合做糖葫芦的糖浆。 很快，锅里的糖浆开始逐渐发黄。 徐拙把火调到稍微有个火苗的地步，然后拿着一根筷子，蘸了一下锅里的糖浆，再放入冷水中，接着拿出来尝了尝。 筷子头部的糖浆已经凝固，咬在嘴里脆脆的。 这就说明糖浆已经做好。 他关掉火，拿着糖葫芦开始往锅里蘸糖浆。 老爷子则是拿来一个托盘，在上面刷了一层熟油，放在徐拙身边。 徐拙把蘸满糖浆的糖葫芦放上去。 这样做出来的糖葫芦，在靠着托盘的一侧糖浆，会形成一个平面。 小时候徐拙最喜欢吃的就是这个部位的糖块。 摆满之后，老爷子把托盘端走，再换上新的托盘。 一串串的冰糖葫芦就做好了。 等晾凉后，糖浆形成了一层琉璃状的结晶。 看上去闪闪发光，特别有食欲。 炒糖五部曲中的琉璃，就是这么来的。 等所有的糖葫芦都晾凉后，徐拙和曹坤薛明亮就端着送了出来。 后厨这边，除了几个学徒工一人吃了一串之外，其他人都没动。 太甜了，吃多了对身体没好处。 不过他们不吃，外面的女孩子们已经乐疯了。 山楂的、葡萄的、草莓的、香蕉的、圣女果的、橘子的、猕猴桃的…… 各种糖葫芦端出来的时候，她们全都傻眼了。 “哇！这么多啊！” 小丫头更是高兴得两眼直放光：“我的，都是我的！” 说完，她迫不及待拿起一串，咬了一口之后，双眼眯成了一条缝：“又脆又甜，还没籽儿，真的太好吃了。” “好吃就多吃点，这本来就是给你做的。” 徐拙说完，走到一边坐下来休息。 这一通忙活真是把他累得够呛。 活儿倒是不大，只是比较费心思。 毕竟是初级技能嘛，虽然能用，但是得处处留心，一个不慎就会翻车。 要是翻车的话，他好不容易营造出来的人设可就崩了。 刚坐下来，徐拙就听到孟立威和李浩在聊着晚上在哪直播的事儿。 “红焖吃了好几次，粉丝们都烦了，林平市的自助餐就那几家，也没法去，去吃饭那些服务员估计在我镜头前晃，让我没法直播。” 说起直播的事儿，孟立威也是一把辛酸泪。 这年头直播的人太多，加上有些人明显是在招摇撞骗，所以一些饭店就禁止顾客进行直播。 当然了，还有个原因孟立威没说出来。 他吃的实在是太多了……m.ＤglhtoｙOTA.cＯＭ