一连三天，关俊杰都在四方面馆帮忙。 经过几天时间相处，他也逐渐适应了面馆的节奏。 而且跟大家相处得都很好。 特别是冯卫国，两人真有点相见恨晚的感觉。 冯卫国开过大饭店，对后厨管理和店面管理都有着自己独到的经验。 而这些经验，正是关俊杰所需要的。 每个人经营饭店的方式不一样。 魏君明和老爷子都侧重让饭菜说话。 用菜品的质量味道来打动顾客，使得他们成为店里的铁杆粉丝。 其他方面诸如运营推广宣传之类的，全都没做过。 质量高到一定地步的时候，顾客会自发帮忙宣传，作为店老板，只管把饭菜做好就行了，其他的事情都不用管。 至于管理方面，老爷子依靠的是他在店里的强大威信。 员工不听话？ 徒弟不好好干活儿？ 直接收拾东西给我滚蛋！ 就这么简单粗暴，但是却很有效果。 哪怕他脾气再不好，赶走的人再多，也不断有人慕名而来拜他为师。 厨艺高，没得办法。 而魏君明，在管理方面更倾向润物细无声的原则。 通过日常点点滴滴，逐渐改变对方的毛病。 这样的管理方式虽然效率有些低，但是效果却很好。 因为他是从根儿上改变了一个人。 不过这两种管理方式，都不太适合关俊杰。 甚至可以说不适合现在这个时代。 以前训斥徒弟跟家常便饭一样，甚至还有打徒弟的现象。 现在你敢训斥一句，人家立马辞职走人。 很多人宁愿去送外卖，也不愿受气的。 而且没有强大的威信，敢随便训斥别人，说不定对方恼羞成怒暴打自己一顿呢。 至于魏君明的管理方式，也不太适合。 年轻人强调的就是个性，你能随随便便改变人家吗？ 另外，现在的年轻人很没有耐性。 假如连着几个月见不到成绩，不用你跟他谈心，他自己就会换别的工作去了。 想要改变他？ 你根本就没这个机会。 关俊杰这两年一直在学习管理。 但是效果却…… 他报过几个管理类的培训班，但是只学到的都是一些理论上的东西。 在实际的应用中很少能用到。 也主动去找别人请教过。 不过得到的也是泛泛之谈。 没有切实的利益，谁会跟你掏心窝子啊。 而且就算掏心窝子，也不一定适合自己。 所以在管理方面，关俊杰一直在摸索着适合自己的路。 现在遇到冯卫国，他算是找到了组织。 两人在管理后厨和经营饭店方面，有很多相似之处。 当年冯卫国在大同那个煤老板扎堆的地方，能够混的风生水起，确实有一套自己的经营理念。 而他的饭店那么多年没出过什么狗屁倒灶的事儿，一直稳居口碑第一名，跟他的管理也是密不可分的。 更让关俊杰佩服的是，在冯卫国觉得自己干不动的时候，直接把店面转让出去，然后拂袖而去。 这份豁达和洒脱，在圈M.DｇＬＨｔoyｏＴa.com