这样做出来的东坡肉才不会散开。 除了五花肉之外，剩下的配料就简单了，主要就是葱姜冰糖生抽老抽黄酒以及八角香叶桂皮等香料。 另外，还要用一些作为配色用的菜心。 就是东坡肉出锅装盘时候，垫一些汆烫过的菜心在下面搭配一下，这样既能把肉衬托得更加红亮，也能让人在吃肉之余也能吃点青菜。 哪怕不吃菜呢，弄点菜叶子垫在下面，也显得健康一些。 戴震霆把要用的配料准备好之后，或许是心里过意不去，也或许是担心明天老爷子回来后怼他。 所以趁着午高峰的时候，他拉着郭树英和冯卫国在后厨帮忙。 顺便再指点一下后厨的这些厨师们。 一直忙到三点多，等赵金马过来的时候几个老头才从厨房走了出来。 他们各自换掉身上已经被汗水浸湿的上衣，然后坐上赵金马的车，找地方喝茶去了，顺便继续斗嘴。 两个黑粉加上一个唯粉，碰面之后斗嘴是避免不了的。 加上又牵扯到拍视频成名……咳，牵扯到教徐拙做菜的事儿，所以赵金马也加入到了斗嘴的行列中。 四个人在茶馆，充分诠释了同行是袁家这一亘古不变的定理。 晚上，徐拙回到家的时候，于可可已经回来了，正在拿着一盒徽墨酥品尝，而熊仔则是无精打采的趴在沙发上打盹儿。 想来这家伙在公司没少被人蹂躏，导致现在一副气虚无力的样子。 “听说明天郭爷爷要做千张酥了？是不是也是黑芝麻的？” 徐拙把包扔在茶几上说道：“明天上午戴爷爷做东坡肉，食材都已经准备好了，你想吃的话明天多做点，到中午配上两碗米饭，绝对比什么外卖都强。” 于可可听了，原本还挺高兴的，不过一琢磨徐拙的话，当即拉下了脸：“你说清楚，两碗米饭是什么意思？我有那么能吃吗？” 徐拙：“…………” 完了完了，这丫头绝对又想吃什么东西了。 果然，于可可叉着腰说道：“我不管，没有一碗黑芝麻糊一碗烫炒面摆在我面前，我是不会原谅你的！” 就知道这丫头要这样，徐拙无奈的笑笑，正好他晚上也没咋吃东西，起身换了衣服就去厨房忙活起来。 就当是临睡前吃了份夜宵吧。 今晚凑合吃点，保持不饿就行，等明天上午东坡肉做出来再可劲儿吃。毕竟这是戴震霆出手，想来味道绝对不一般。 据说杭州那边做东坡肉，一般情况下是不放水的，而是用绍兴黄酒炖煮。 也不放盐，用生抽增加咸味儿。 这种做法做出来的东坡肉，味道应该不错，因为可以激发出肉本身的那种香味儿，肯定比自己瞎琢磨做出来的强。 他在厨房一边忙活一边琢磨两个问题。 第一，明天早上要不要吃早饭？ 第二，明天上午去做的时候，要不要在现场直接闷一锅米饭？ 咳，这不是嘴馋，主要是想表达一下对戴震霆厨艺的一种尊敬。 仅此而已。M.ＤgｌｈtＯｙOＴＡ.ｃoＭ