为没有特别的要求，加上都是家常菜，所以做起来非常简单。 再加上这种专业厨房，灶台的火力犹如行星发动机一样，使得菜品成熟的时间大大降低。 把黄瓜鸡蛋汤做好之后，徐拙开始做第三道菜。 这道菜就是清炒莴笋。 莴笋是一道很受欢迎的家常菜，可以做汤，可以清炒，可以凉拌，可以炖肉，甚至作为配菜，还会出现在水煮肉水煮鱼等菜品中，做法非常多。 而且不仅莴笋能吃，莴笋叶也是不可多得的美食，做法也比较多。 可以说除了莴笋皮之外，别的部位全都是不可多得的食材，莴笋之所以大受欢迎，原因就在这里。 当然了，除了全身都能吃之外，莴笋那独特的味道和丰富的营养成分，也是很多人选择它的原因所在。 莴笋去皮切丝，放入冷水中淘洗一下，然后再切点葱姜丝和蒜末，顺便再洗一个红菜椒，切丝备用。 这道菜中，红菜椒只是起个配色的作用，本身没有辣味，这种辣椒吃起来甚至有种淡淡的甜味儿，是菜品配色的良品。 这些准备好之后，架上炒锅，烧热后锅里倒油，然后放入葱姜蒜，爆香后倒入莴笋丝和红椒丝，猛火快炒，半分钟后放入食盐白糖以及一点点生抽进行调味。 然后再翻炒一会儿出锅装盘。 整个炒制过程，徐拙不停的用大翻勺和小翻炒相结合的方式翻炒，这种翻炒方式不仅能够把菜品炒得更加均匀，更重要的是，看起来比较赏心悦目。 嗯，毕竟要得到季文轩的认可才行嘛，而认可的方式，不光味道要出众，更重要的是做法上也得赏心悦目，看起来像大厨。 毕竟，这样显得更专业一些。 三道菜做好后，只剩下凉拌苦菊和白灼生菜了。 不过这两道菜都比较简单，徐拙没有着急去做，而是先把蒸柜里的蒜蓉蒸丝瓜端了出来。 丝瓜不能蒸太久，不然里面的水分就会流失，变得软塌塌的，使得丝瓜完全失去了那种鲜嫩爽口的口感。 丝瓜刚端出来，蒜蓉酱的香味儿就扑面而来。 这道菜先不说味道口感如何，光闻到这股香味儿，就让人馋得不行。 徐拙把丝瓜放在工作台上，捏了点之前切好的香葱末洒在上面作为点缀，这道菜就算是彻底做好了。 这会儿时间还剩下六分钟，时间上非常充足，不过徐拙作为一个厨师，自然不会像上学那会儿压着铃声进教室的。 他毫不停歇的把炒锅洗刷一下，然后往锅里倒入半锅清水开始烧。 水烧上的时候，他将洗好的生菜叶又清洗了一遍，接着开始准备白灼生菜要用到的配料。 首先是蒜末，这个是这道菜出彩的部分，所以不能省，最好能多切一点。 蒜末切好后再切一点红菜椒粒，这个是配色用的，不需要太多，免得影响了生菜的味道。准备好之后，开始调制这道菜要用到的料汁。 生抽、蚝油、食盐、白糖、水淀粉，放在一个小碗里搅拌均匀，这样料汁就已经准备妥当，等水开后，就可以正式制作这道菜了。M.dGLｈｔoyOTａ.coＭ