首页 猎户的娇妻

第8节


将剩下的竹篾收起来,打算回头再编几样东西,横竖一入冬时间多的很,只怕没东西消磨时间。

    才这般想着,第二天她就有事做了。

    准确的说,是差点儿没忙死。

    展易破天荒的打了个大猎物回来,一头至少有三百斤的大野猪。

    第一眼看到时,她还下意识的后退了两步,稳住了身形后,才发觉那是一头死透了的野猪。也亏得如此,不然怎么杀猪都是问题,毕竟她厨艺再好,也只杀过鸡鸭鱼。杀猪,不仅仅是个技术活儿,更是个体力活儿。

    这一天,俩人都忙着收拾这头大野猪,足足小半天后才洗净切开收拾妥当。

    眼见快好时,展易又出去了一趟,不多会儿就背着一篓子的草回来了。

    听了他的解释,俞小满才知晓,那种看起来很像杂草的东西,是一味极好的去腥草,点上仔细熏一遍,就能将血腥味彻底去除,免得野兽闻着味儿循过来。

    因着展易猎到野猪时已经过了晌午,再费劲拖回家里,还要算上收拾的时间,等完事后,就已经是夜里头了。

    亏得上回买了好些灯油,不然恐怕他们得抹黑归整并洗漱了。

    又一日,展易再度天不亮就出门,这回却不是去打猎,而是依着俞小满的话去寻柏木枝丫,作用当然是熏腊肉了。

    而在展易外出寻柏木枝丫时,俞小满也没闲着。

    考虑到这年头没冰箱,她打算将绝大多数的猪肉做成熏腊肉,延长储存时间。

    熏腊肉并不难做,将连皮的五花肉挑出来,切成长方形大肉块备用,在上头抹上粗盐。为了能更好的入味,要在上头划几道口子,再用手反复揉制后,放到装了腌制料的盆里,让其裹上腌料,尤其是肉面、肉皮和划开的刀口上都要仔细涂抹均匀。

    除了用手揉制外,还可以拿两双筷子,用筷子头在五花肉表面反复砸、戳,这样能使得腌料和肉结合得更精密,味道也就更好了。

    腌制需要一段时间,等腌料都抹匀了,将所有的五花肉都暂时搁在大面盆里,隔一会儿去翻个面就成。

    处理好了五花肉,接着就是熬猪油了。

    回山洞阴凉处取了一整块的猪板油,所谓的猪板油,其实就是肥膘,猪肚子上呈条状的肥肉,看着就特别油腻,一摸一手油。

    俞小满打算用刀把肥膘切成两三厘米的小块,仔细清洗干净后再下锅。

    这年头,肥膘可是好东西,熬出来的猪油更是精贵得很。要知道,在镇上荤油卖的比素油贵出一倍多。

    之后,将已经清洗干净的小块肥膘放入大铁锅中,加入了适量的清水后,再兑上灵泉水,用大火熬开。等水开了,再将灶眼里的火拨小点儿,用小火慢慢熬煮。

    因着没了手机闹铃,她可不敢离开灶台,况且也确实没法离开,哪怕只是小火,那也得时不时的塞点儿柴火,还得防着火熄了。

    一面看着火,一面抬头看天色,她还有些信心不足的起身看锅里的情况,毕竟虽然点亮了烧土灶的技能,可这却是头一回用土灶熬猪油。

    没错,娘家虽然每年都养好几头猪,却几乎全部卖掉了,最多留一条猪腿并一些猪下水,给家里人解解馋。

    等瞅着锅里的肥膘块缩小成肉丁了,且颜色也变得微微发黄,就差不多可以出锅了。

    熬猪油其实真的不算难,之所以用小火也是担心火太大把肥膘烧焦。且在期间,也无需盖锅盖,顶多就在刚开始熬时,稍微搅拌几次,避免受热不均匀。到了后头,只需看着火就成。

    终于熬好了,俞小满将灶眼里的火暂且熄灭,没完全灭火,而是稍微留了点儿火星子,等回头再生火时,拿火钳子拨弄几下即可。

    之后,她取了漏勺将油渣仔细捞出来,搁在一旁的大海碗里晾着。

    油渣也是好东西,尤其在这缺少荤腥的年代里,算的上是一道极佳的荤菜了。

    展易猎的野猪极大,熬的猪油自然就多,剩下的油渣也不少,足足装了两个大海碗才堪堪够。

    刚出锅的油m.DGLhtOyOtA.COM
加入书签 我的书架
上页 猎户的娇妻下页