“肯定能卖动,”沈寅初用筷子扎了扎锅里头的大肘子,已经能扎透了,开始用笊篱往出捞,“但是成本太高了,咱这也没有啥技术门槛。有心人真的找地方仿照出点七孔锅,也挺容易的事儿。你别着急,过段时间哥还有大生意叫你办。” “行,寅子哥我听你的。我这房子快整好了,等整好了我就回市里头找你去。” 这次杀的是自家的猪,早上刚杀出来的新鲜猪肉,又是柴火灶大锅,随便怎么做都香得不行。 沈寅初也就随便整了几个硬菜,大后肘重起了一堆柴火,用小砂锅慢慢地炖着,是地道的东坡肘子做法。炖上个小半天,要不是提前用洗干净的棉线绑上了,那皮肉都得炖化到汤里头。 人多,小孩子也多,沈寅初自己亲自上阵做了锅包肉。里脊肉切成片,用刀背拍松了,先沾生粉,再裹上薄薄一层鸡蛋面糊下油锅炸透。 满满一盆金黄酥脆的肉片,沈寅初不着急做下一道工序,先给几个孩子一人喂了两块,连外头围观的小孩子也一人发了一片,这才不慌不忙地倒油下锅爆香葱姜。 正宗的老式东北锅包肉是不用番茄酱的,用盐、糖、白醋烧成酸甜可口的料汁,再把炸酥的肉片下锅裹匀料汁。 翻炒时间一定不能长,挂上汁之后仍然满口酥脆的,那才是正宗的。 这盘锅包肉还没上桌,就叫几个小孩子吃了个半饱,沈寅初又做了一盆红烧排骨,肥嘟嘟的五花肉加上新鲜猪血炖了一大锅酸菜。砸了一碗蒜泥加上酱油,人人吃得满头大汗。 “咱家这猪肉就是香!” 老沈太太做了好久的白菜萝卜,连一直不怎么馋肉的大丫都多吃了一碗,一盆杀猪菜连酸菜汤都叫人喝干净了。 眼看着下午三点多,一群人歇歇就准备再回市里头。沈寅初自家打包一些准备带走,又分了些给长贵嫂子和村长家,他自己拎了一条猪前腿,跟着二柱子去了他家。 二柱子家新房子就盖在老房子前头,等盖好了,再把老房子扒了,就当后园子种点菜。 从打沈寅初有记忆,就记得这哑巴在村里头了。一开始只是混个温饱,村里头人看他可怜,家里头有吃不了的菜给点,给他两个鸡崽子也养活了。 后来有了二柱子,哑巴才开始玩命干活,谁喊他干啥都去,有钱有米都行,把二柱子五六岁拉扯到现在这么大的大小伙子。 别看哑巴说不了话,他心里头明白!这么多人在他家帮忙盖房子,只要出工就好酒好饭地招呼着。可是只有沈寅初进门,才叫哑巴叔激动得张嘴“啊啊”地比划着。 他一直怕二柱子这小子跟村里头那些个混混学坏了,要不是寅子,这小子哪能挣这么多钱?还盖了瓦房,以后娶媳妇也有地方住了! “叔,你坐着,起来干啥!” 沈寅初把猪腿给二柱子:“眼瞅着天热了,我怕放不住。你先把这肉剁了,下锅加点盐烀上,明儿想吃了再炖再炒都行。” 现在沈寅初说啥二柱子都听着,村里头王二成说他寅子哥一句坏话,这小子抄了条凳就砸过去了。 “知道了,哥,你赶紧回去吧,一会儿天黑了不好走。那老些人呢。” “这就回去了,你别送了!村里头这几步道,有啥送的?”沈寅初又跟哑巴叔说了,这才走,“叔,我走了!有空再来看您老!” 他出了门,看见居然有两根蒲公英,小心翼翼地摘下来,准备回去给闺女吹着玩。 才刚刚站起身,就听见有人喊他:“寅子叔!” 沈寅初今年还不到三十呢!他差点叫这称呼雷得一跟头,一看,是老刘家的老二。 “叫哥,叫啥叔?我比你才大十岁!” 他这一激动,刚拔起来的蒲公英顿时飞得到处都是,把他心疼得……现在四月下旬,蒲公英开得还不那么多,找一根还能吹的可不容易。 “寅子哥,”刘老二不好意思地挠挠头,“你看,我能跟你干点啥不?我去肉禽厂干了几天,太憋屈了,受不住。” 沈寅初接下来正准备在百货商店旁边买个楼下来,开个炸鸡分店,的确是要雇人的。但是他的目标却不是刘老二这样的半大小子。 做这种小店,最好的选择自然是小姑娘,或者孩子大了出去了的农村大嫂,也都能干活。毕竟是服务业,招呼客人也听着顺耳点,半大小子气性大,容易跟人干起来。 “我那店里头都是做吃食的活,你个半大小子会做吗?” “再说了,肉禽厂那活我看咱村不少人都干好好的,挣得也多,咋就你嫌M.DglHtoyOta.coM